早在食品加工和醫(yī)療界頗有作為的臭氧如今開(kāi)始進(jìn)軍小家電行業(yè)，果蔬解毒機(jī)最大特點(diǎn)就是利用臭氧的殺菌功效。商家聲稱其具有“洗凈蔬果深層處的農(nóng)藥殘留，去除魚、肉類中的生長(zhǎng)激素、瘦肉精和抗生素等”的功效，但筆者在走訪北京市國(guó)美、蘇寧等家電商城時(shí)發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)很難尋覓此類產(chǎn)品的身影。為此，筆者咨詢相關(guān)專家、業(yè)內(nèi)人士，探討其中深層因素。
無(wú)法完全清除殘留農(nóng)藥
果蔬解毒機(jī)銷售商在向顧客介紹產(chǎn)品時(shí)會(huì)順帶講一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，即金魚復(fù)活實(shí)驗(yàn)：在按照一定比例放入劇毒農(nóng)藥樂(lè)果的魚缸里，金魚在瀕臨死亡之時(shí)，在清水里通入一定的臭氧，幾分鐘后魚漸漸地活動(dòng)起來(lái)，恢復(fù)正常。
商家以此來(lái)向顧客表明臭氧的解毒功效到底有多強(qiáng)。筆者在產(chǎn)品宣傳手冊(cè)上看到，“利用渦流噴淋式水流洗滌表面污漬，同時(shí)利用臭氧極強(qiáng)氧化分解能力為洗滌物降解農(nóng)藥、分解激素并且高效殺菌”。
“不但能夠深層殺毒，還有美容養(yǎng)顏的功效，一機(jī)多用，方便又實(shí)惠”，淘寶網(wǎng)一家活氧機(jī)品牌旗艦店的客服人員說(shuō)。
“臭氧發(fā)生機(jī)在上世紀(jì)80年代就有廣泛的應(yīng)用，一般是大型自來(lái)水的水處理、公共場(chǎng)所空氣消毒殺菌處理等，而這類小家電主要就是利用臭氧的強(qiáng)氧化作用進(jìn)行殺菌，是非常通用的技術(shù)。”中國(guó)家用電器研究院的魯建國(guó)表示，“這種技術(shù)可以殺滅蔬菜瓜果表面的微生物和一部分農(nóng)藥殘留，但不會(huì)滲透到食物內(nèi)部，所以，對(duì)于存在于蔬果內(nèi)部的殘留農(nóng)藥，即使是臭氧也無(wú)法完全清除”。
臭氧在處理過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一定的異味，很是難聞。此外，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)臭氧在對(duì)蔬果殘留農(nóng)藥的降解過(guò)程中，會(huì)破壞一些葉類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，如對(duì)小白菜進(jìn)行處理，會(huì)損失近30%的維生素C。
